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11月のフェア/トリュフ・ブランシュ

鮮烈で魅惑的な薫りを放つ白トリュフ。
淡白な白身魚やリゾットなどクリーム系のものと合わせることが多いですが、今回は様々な食材とあわせ、白トリュフの多面性や可能性を感じていただけるようなコースに仕立てました。
初冬に美味しさを増していく食材たちと、今しか味わえない旬の白トリュフとの組み合わせを、どうぞ御堪能ください。
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